Boulangerie artisanale · Les Arceaux
Le pain se lève avant vous.
Levain naturel, farines du Languedoc, cuisson au four à sole. Tous les matins dès 6 h 30.
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Mardi – Samedi
6 h 30 – 19 h 30
Dimanche
7 h – 13 h
Quartier
Les Arceaux
★★★★★ 4,8
Au comptoir
Ce qui sort du four.
Tout est pétri et façonné ici, la nuit, par l’équipe. Rien de surgelé, rien de livré.
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La grosse miche au levain
6,80 €Croûte épaisse, mie alvéolée, trois jours de conservation.
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Baguette de tradition
1,40 €Fermentation lente de 18 heures.
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Fougasse aux olives de Clermont
4,50 €Le classique du samedi matin.
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Croissant pur beurre
1,50 €Beurre AOP, feuilletage à la main.
La maison
Un four, une équipe, un quartier.
Maison Levain, c’est une boulangerie de quartier comme on les aime : une vitrine qui sent bon dès le trottoir, des habitués qu’on appelle par leur prénom.
Notre levain a plus de dix ans. On le nourrit chaque jour, comme le reste de la maison.
« On ne vend pas du pain. On vend le moment où vous le rompez à table. »
« La meilleure miche de Montpellier, sans hésiter. Elle tient toute la semaine. »
« Accueil adorable, croissants parfaits. On vient de l’autre bout de la ville. »
« La fougasse du samedi est devenue un rituel familial. »
4,8/5 · 212 avis Google
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12 rue de l’Exemple, 34000 Montpellier
- Mardi – Samedi
- 6 h 30 – 19 h 30
- Dimanche
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